⑦豆腐
意外と賞味期限が早く、使いきれないことも多いのではないのでしょうか。冷凍することで食感が変わり、弾力がアップ。お肉の代わりとして使うことができるようになります。
＜冷凍方法＞
A:まるごと冷凍
・パックのまま冷凍庫へ入れる。
B:カットして冷凍
・食べやすい大きさにカットする。
・一つずつラップに包んで保存容器やフリーザーバッグにいれて冷凍する。
C:潰して冷凍
・フリーザーバッグに入れて、袋の上から手で潰す。
・平たくならして冷凍庫へ入れる。
＜解凍方法＞
A:まるごと冷凍
・冷蔵庫に移して解凍するか、電子レンジで600W4~5分ほど様子をみながら加熱する。
B:カットして冷凍
・冷蔵庫に移して解凍するか、電子レンジの解凍モードで1~2分、様子をみながら加熱する。
C:潰して冷凍
・冷蔵庫に移して解凍するか、袋ごと流水で解凍する。
豆腐は冷凍すると、豆腐の中の水分が凍るため、解凍した後は空洞となりスポンジ上になります。冷凍前の柔らかさはなくなり、弾力がアップ。
調味料も染み込みやすくなるため、煮物や炒め物、揚げ物などに活用するのがおすすめです。
いかがでしたか？どの食材も冷凍保存の方法を覚えておけば、「うわー！だめになっちゃった」という事態を避け、美味しく最後まで食べ切ることができますよね。
フードロスを減らすことで、食費も抑え、SDGsにも貢献することができます。
冷蔵庫を開いて、早速冷凍ライフを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※冷凍保存した場合でも、1ヶ月以上などの長期間保管はできるだけ避け、食べ切りましょう。
